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抹茶重芝士
来源: 作者: 发表时间:05-30 09:00

抹茶重芝士的做法

“芝士蛋糕,以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的,淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重,但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层,所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸,减半即可。”

食材明细主料

奶油奶酪400

砂糖90

黄油35

鸡蛋2个

玉米淀粉15

酸奶65

淡奶油200

抹茶粉15

热水40

辅料

消化饼150(或者奥利奥碎)

黄油75

抹茶粉适量(表面)

其他口味

烘焙工艺

数小时耗时

简单难度

抹茶重芝士的做法步骤

抹茶重芝士的做法步骤:1

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先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层,所以如果你的锡纸不太厚,那么就包裹两层。

抹茶重芝士的做法步骤:2

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消化饼擀碎,加入到融化的黄油中。搅拌均匀。

抹茶重芝士的做法步骤:3

3

将搅拌好的消化饼随,放到慕斯圈中,用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。

抹茶重芝士的做法步骤:4

4

奶油奶酪隔水软化后,加入砂糖。

抹茶重芝士的做法步骤:5

5

用打蛋器打顺滑。

抹茶重芝士的做法步骤:6

6

分次加入鸡蛋,打顺滑。

抹茶重芝士的做法步骤:7

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加入软化的黄油,一定要是软化的。最好是成泥状。

抹茶重芝士的做法步骤:8

8

抹茶粉用热水冲开,搅拌到没有颗粒。

抹茶重芝士的做法步骤:9

9

将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。

抹茶重芝士的做法步骤:10

10

加入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。倒入模具。

抹茶重芝士的做法步骤:11

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烤箱175度,30到35分钟。不用水浴!不用水浴!如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。

抹茶重芝士的做法步骤:12

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出炉后,不要脱模!不要脱模!不要脱模!放置到冷却,包裹上保鲜膜,放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。

抹茶重芝士的做法步骤:13

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切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内,密封冷藏3天内食用最好。

【责任编辑:王宣红】

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